Il Pescatorio

  Il Pescatorio Una proposta innovativa nella zona dei Colli Portuensi  a Roma, un mix sapientemente gestito da Emanuele Smimmo e Simona Bontà: pescheria, gastronomie e negozio di qualità. Dal Il Pescatorio puoi trovare tutto quello che riguarda il mare, dalle ostriche al pesce più prelibato sapientemente preparati dalla Chef Simona Bontà. Vino, legumi, cereali, aceto, conserve e molto altro…

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Piccolo Buco

Piccolo Buco Nato e cresciuto all’ombra della Fontana di Trevi, Luca Issa è un giovane ristoratore da sempre nel mondo della gastronomia romana. Fin dalla giovane età lavora nell’attività del padre rilevando nel 2015 Piccolo Buco a Via del Lavatore che in breve tempo diventerà una pizzeria gourmet con cucina romana. Il forno centenario risale al 1916 e veniva usato…

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Bistrot64

  Bistrot 64 Al Flaminio Bistrot64 è un gastrobistrot,un luogo dall’atmosfera calda e raffinata, elegante ed informale. Linee essenziali negli interni in legno e luci soffuse. Bistrot64 è l’incontro di due culture, quella Italiana e quella Giapponese. Un mix di colori e sapori unici nel panorama romano. Lo Chef Noda Kotaro, stella Michelin, con la sua creatività fa capire come…

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Crema spalmabile al cioccolato e olio extravergine

Avete mai provato a fare da soli una crema al cioccolato spalmabile? Con olio extravergine logicamente. Io sì! Ingredienti: Nocciole tostate e sbucciate 160gr Cioccolato fondente 150gr Miele mille fiori 40gr Olio extravergine d’oliva Villa Magra Frantoi Franci -150gr Una Banana verde Procedimento: Macinare finemente le nocciole nel frullatore, aggiungere 100gr di olio, la banana verde e frullare finché non…

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Tortino al cioccolato dal cuore fondente di Gigi

Credo fortemente nell’abbinamento olio -cibo, i giochi con i fruttati dell’olio e le sue sfumature, usare di meno ma usare meglio. La particolarità di questo dolce è il rispetto dell’olio, non arrivando a temperature alte al suo interno non si disperdono i profumi e l’amaro e il piccante dell’olio, dando un valore ben preciso all’abbinamento con la cioccolata fondente. Tortino…

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Come assaggiare e scegliere un olio Extravergine

L’assaggio è un momento fondamentale per la SCELTA dell’olio extravergine di oliva da usare nelle nostre case. Per gli assaggi ufficiali esistono i Panel test, gruppi di persone qualificate che si radunano seguendo regole ben precise e che determinano la categoria dei vari campioni. Non potendo avere a disposizione un Panel test nel nostro quotidiano, dobbiamo adattarci e seguire poche ma fondamentali regole…

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Aglio olio e peperoncino a modo mio con Cima di Mola di INTINI

Aglio, olio e peperoncino,una ricetta semplice o difficile? Sicuramente una soluzione veloce. Ma la nostra aglio, olio e peperoncino si eleva a ricetta ricercata. Ingredienti 120 gr di spaghetti2 spicchi di aglio Peperoncino a gusto Sale per la cottura Olio extravergine di oliva Cima di Mola di Intini Prezzemolo? Non serve! Normalmente avreste fatto un soffriggere l’aglio, magari in camicia,…

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