Tartare di Chianina al coltello

Tartare di Chianina al coltello 

con  tartufo bianco e capperi

Monocultivar Grossa di Cassano

  • 400 g di filetto di Chianina
  • Tartufo bianco quanto basta
  • 1/2 cucchiaio di senape semipiccante
  • 1/2 cucchiaio di salsa Worcester
  • 6 capperi dissalati
  • Pepe bianco

 

Battere al coltello il filetto di carne Chianina fino ad ottenere una tartare, aggiungere gli altri ingredienti mantenendo i capperi grossolani, impiattare con il coppa pasta, affettare sopra il tartufo e coronare con un giro di olio extravergine monocultivar Grossa di Cassano “Lei” Az. Agricola Doria.

 

0Shares

Related posts

Leave a Comment