Non tutte le focacce vengono col buco

 So bene che il modo di dire è un altro, ma oggi voglio parlare di focacce, di focacce con il buco. Il mio lavoro è creare sinergie e, mai come in questo periodo, sono  felice  per l’attenzione che i ristoratori dedicano all’olio extravergine. L’idea che l’olio debba essere assolutamente un guadagno deve radicarsi nella ristorazione e deliziare i nostri palati, in…

Read More

È ufficialmente aperta la Guida Extravoglio 2018

Da quattro anni, in questo periodo, mi trovo a scrivere una lettera ai produttori e la domanda è sempre la stessa: Devo essere distaccato e professionale o devo essere più spontaneo e pratico? Quest’anno la risposta è diversa dagli anni precedenti e credo che lo sarà per sempre. “Caro produttore per me l’olio extravergine non è soltanto un lavoro, è una passione! È…

Read More