Anche una pasta aglio, olio e peperoncino non è più la stessa cosa con il giusto extra vergine d’oliva

Non basta usare un olio extra vergine di qualità. Bisogna saper sfruttare a pieno tutte le sue potenzialità in cucina. Gli oli del passato, o quelli da primo prezzo, sono al massimo mezzi di cottura. Con i nuovi extra vergini di eccellenza dobbiamo rinnovare la cucina e la gastronomia L’olio si presenta con un fruttato verde intenso di un colore…

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Nel cuore sta l’amore per l’extra vergine d’oliva

Non limitiamo la fantasia quando si parla di olio. Spaziamo e cerchiamo nuovi abbinamenti. Potremmo fare scoperte esaltanti. Un esempio? Un tortino caldo da cui sgorga una lingua di cioccolato con sentori di erba tagliata, mandorle, erbe aromatiche Se dal cuore del tortino caldo esce una lingua di cioccolato con sentori di erba tagliata, mandorle, erbe aromatiche, combinati con il…

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L’olio extra vergine di oliva di eccellenza non è gratis…

Un nuovo modello e approccio, per valorizzare l’olio extra vergine di oliva di eccellenza nella ristorazione e far percepire, insieme con sapori, profumi e aromi, anche il vero valore del succo d’oliva. Un’idea di business di Alexsander Vaccini Forse è vero che l’extravergine non è per tutti, che a meritarselo sono soltanto gli intenditori e pochi consumatori, ma forse no,…

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L’olio d’oliva una macchina del tempo e rilevatore di verità

Dall’olio rancido e avvinato, sentore di un lontano passato, fino agli extra vergini d’oggi. Si riescono a riconoscere le scelte e l’amore per ciò che si produce negli oli di qualità così come è chiara la superficialità di chi produce oli di scarsa qualità La macchina del tempo esiste…da millenni! É straordinario e meraviglioso come basti un solo istante e…

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