Selezione Excellence “Sentori d’Italia”
Guida Extravoglio A qualche giorno ad Excellence venite ad assaggiare la nostra selezione di sentori rappresentativi della nostra olivicoltura. La qualità […]
Guida Extravoglio
Guida Extravoglio
Baccalà mantecato
Baccalà mantecato con “In” Itrana di Alfredo Cetrone Ingredienti: 1 kg di baccalà (messo a bagno per 24 ore in […]
Farina
Farina Pizzeria con cucina Farina nasce da un’idea di Paolo Severi. Il cuoco e il pizzaiolo che si vedono […]
Tartare di Chianina al coltello
Tartare di Chianina al coltello con tartufo bianco e capperi Monocultivar Grossa di Cassano 400 g di filetto di Chianina […]
Spaghetti Zucchina e Bottarga
Spaghetti zucchina e bottarga Monocultivar Peranzana Ingredienti: 50gr di bottarga da grattugiare 2 zucchine medie Aglio e cipolle per insaporire […]
Dolce di Riso
Dolce di Riso Monocultivar Carboncella Tempo di preparazione: 25’. Difficoltà: bassa Ingredienti: 100g cocco grattugiato fresco 60g di zucchero di […]
Olio extravergine e ristorazione.
Da anni l’olio extravergine di qualità prova a entrare nella ristorazione con dignità e consapevolezza ma il prezzo troppo alto […]
L’olio extra vergine di oliva perfetto esiste!
L’olio extra vergine di oliva perfetto esiste: è la Cima di Mola di Pietro Intini Assaggi e riassaggi, il prodotto […]
Il Pescatorio
Il Pescatorio Una proposta innovativa nella zona dei Colli Portuensi a Roma, un mix sapientemente gestito da Emanuele Smimmo […]